三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
               取り組む、奮闘記です
  

いわしの旬?

営業の むらかみ です。

 

もうすぐ “節分” ということで、小野食品 業務用の方では、

学校給食や、病院・施設給食など、様々な業態向けに イワシ製品の

注文が集中しています。

 

節分のいわしは、もともとは、関西の方で「魔除け」の意味で焼いて

食べていたそうですが、現在では、豆まき・恵方巻ほどではないかも

知れませんが、いわしを食べるきっかけにもなっているようです。

 

いわしは、一年中水揚げされているイメージがありますが、マイワシの

旬は一般的に6〜10月と言われています。特に、入梅(にゅうばい)いわし

と言って、梅雨の時期に獲れるいわしは産卵前で脂が一番のっているそうです。

 

”いわしの日”って実は 10月4日。いわし普及協会というところが制定したもので、

104の数字をいわしと読ませる語呂合わせのようですが、この日に合わせた

いわし商品の注文は記憶にありません。

 

年が明けてから、三陸から千葉の方にかけて結構水揚げされています。

本当に何時が旬なのか良く分かりませんが、よく食べられるのは、やはり

節分なんですかね・・・

 

三陸おのやでは、イワシメニュー 年間を通してご案内しています。

せっかくの機会ですのでよろしかったら節分のあわせてどうぞ。

 

 

 

 

本日は、地元テレビ局の三陸おのやコーナーのための撮影がありました。

テーマはもちろん節分に合わせたいわしメニューです。

ポイントは 前回の反省から、新しい照明が用意されていたところですかね・・・

 

 

 

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冬に美味しいお魚

 

店主の小野です。週末の夕食は、やはりお酒でゆっくり楽しみたくなります。普段全く飲まない訳でありませんが、焼酎のお湯割りをグラス一杯程度に済ませ、その分、週末は食事に合わせての赤や白のワイン又は日本酒が楽しんでいます(^-^;

 

この日は、馴染みの魚屋さんの店先に、大ぶりで艶々の「スルメイカ」と「ドンコ」を見つけ早速購入。そうなると、お酒は日本酒しかありません。とっておきの吟醸酒を引っ張り出しての夕食とあいなりました。

 

 スルメイカはお刺身に加えて、ゲソや耳に少量のニンニクを加えて醤油でサッと煮付けた一品に。スルメイカのお刺身は、夏場の小型サイズと比べ、この時期の大型サイズは甘みが増し、より美味しく感じます。そして、ドンコの白身と肝を主役に太ネギや大根、ニンジンを入れた熱々の「ドンコの味噌汁」。

 この日は、大ぶりのスルメイカがあったので、お刺身で頂く「ドンコのたたき」は見送りでしたが、お刺身でよし、煮付け、焼き物、味噌汁でも最高というドンコ。個人的には三陸の冬魚の代表選手です。

 

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函館旅行

こんにちわ、コールセンターの佐々木李美です。

 

まだまだ寒い毎日ですが、いかがお過ごしですか。

年末年始のお休みを利用して訪れた函館に比べたらまだまだ平気だ!と思いつつも、

やはり寒さには慣れません。

 

初めて訪れた函館は、寒いながらも楽しさに溢れた自分へのご褒美になる旅でした。

いくつか印象に残った場所と食べ物をご紹介します。

 

まず、函館といえば「函館山」からの景色ですよね。
せっかくなので、1番いい時間帯と言われる17時頃にいってきました。

 

予想はしていましたが、沢山の観光客が押し寄せ、おしくらまんじゅう状態…

隙間から眺め、なんとか撮影した写真がこちらです。


多少ぶれているところに、必死さが伝わるかと思います。

写真ではあまりきれいに写せなかった分、しっかりと自分の目に焼き付けさせていただきました。

 

ベイエリアを散策しちょっとお茶でもしようかなと訪れたのが「茶房旧茶屋亭」です。

いくつかのセットがあり自分で好きなお茶とお菓子を選ぶことが出来ます。


私は、抹茶と芋羊羹を選びました。

その場で抹茶を立ててくださり、お茶の器は好みのものを選べるのが嬉しいところ。

偶然にも、お菓子の器の色と合って、素敵でした。

暖かいお店でゆっくりとした癒しの時間を過ごさせていただきました。

 

旅の最後に一番の贅沢を、ということで函館朝一にある「恵比寿屋食堂」で海鮮丼をいただきました。

いろいろと食べ過ぎたのか、残念ながら私の胃袋には空きがあまりなくミニ丼にしました。

ミニ丼ですが、私が好きなネタが乗った有難い丼で一口一口ゆっくりと味わいながらいただきました。

お腹いっぱいだったはずなのに、最後まで美味しく食べられて大満足です。

 

次は、夏に是非とも訪れたいです!

 

お客様の声

高校3年生の息子が特にサバの味噌煮が大・大・大好きです。

骨を気にせずに食べやすく、味付けが良い…

他の商品も本人は食べるだけなのに正直な感想を言っています。

(宮城県 Y・S様)

 

サバ味噌煮への愛が伝わり嬉しい限りです!!

いろいろなご意見が飛び交う食卓はにぎやかで楽しそうですね。

今後の参考にさせていただきたいので、良いご意見の他にも

悪いご意見も教えていただけますと幸いです。

息子様の正直なご意見、お待ちしております。

 

 

 

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記録更新

営業の むらかみ です。

 

釣り初め 行ってきました。

狙いはナメタガレイです。いつもとは違う、釜石よりちょっと南

からの出船でした。

 

天気はやや雨模様で、気温も低め。波は、1m程度だったのですが、思ったより

船が良く揺れていました。同行メンバーの中で約2名は途中でダウンしていました。

 

結果、ナメタガレイ 10枚ほど釣れました。今までの最高記録 1日で2枚

だったので、大幅の記録更新。違う魚も少し釣れて、久しぶりに「釣りに行ってきたー」

と感じられる成果でした。

 

 

 

 

釣りたてで、反って抵抗しているので大きさが伝わりにくいのですが、

これで 51cm ありました。むらかみ的には、サイズ記録も更新です。

船で船頭がとった写真も、釣果報告のWebで公開されていました。

 

結構釣れた印象だったのですが、これでも、前日の半分くらいだったようです。

これでも、むらかみ家では、食べきれない量でしたので、ご近所さんに

おすそ分けしたり、しました。

 

 

 

 

恒例の骨せんべい つくれました。ナメタガレイではない別のカレイですが、いつもより、

型の良いのが釣れていました。

 

 

 

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2020年を新年会でスタート

 

 

 店主の小野です。当社は毎年忘年会は行わず、新年会で1年の労をねぎらい新たなスタートを祝うことが、慣わしとなっています。本当は、忘年会もやりたいところですが、1年で一番忙しい日々が続くので、このスタイルを続けているのです。

 

 まず、今年嬉しかったのは初めて参加者が100名を超え、110名近く参加してくれた事です。震災の年から、ずーと人手不足で悩まされてきましたが、昨年は春頃から入社希望者が増え始め、まだ万全ではないものの、ほぼ希望する人員体制に近いところまでこぎ着け、今回の新年会の人数となった次第です。

写真は4年前のもので、60−70名ほどだったでしょうか・・・、感無量です。実は、昨日の写真を撮り忘れたので、この写真の掲載とさせて頂きました(^-^;

 

 10数名の新人の皆さんの楽しい紹介から、皆さんが楽しみにしている恒例の大ビンゴ大会で大盛り上がりでしたが、なんと、最初にビンゴ!の声を上げたのが社長の私で、少々ブーイング?の声も(^-^;

 

 何はともあれ、楽しい時間はあっという間に過ぎで中締め。 今年1年、力を合わせて頑張って行くことを誓った新年会でした。

 

 

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2年

コールセンターの鈴木です。

 

遅ればせながら新年あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

短い間でしたが昨年中は”元年”と書くチャンスが多々ありましたが、令和も2年になりなんだか寂しい気がします。

 

皆様はどんな新年を迎えられたでしょうか?

 

 

私は元日に初日の出を拝もうと早起きをしたのですが、、、

年末年始は海も空も荒れ模様となり、残念ながら自力では撮影できませんでした('_')

運よく同僚が良い写真を持っていたので、使用許可をもらい何とかアップできます!

 

 

さて、全国的に暖冬の報道がされている中、昨日今季一番の雪が降りました。

といっても、私共の沿岸部は昼にはきれいさっぱり融けましたが!

 

このまま温暖化が進むと、魚の生態系も大きく変わるのではないかなぁ〜と思います。

現に、遊びレベルの釣りでさえ、ここ数年変化を感じるほど表れています。

今まで釣れたことがない南の魚が釣れたり、釣れる時期ではない魚が釣れたり逆だったり…

それはそれで新鮮なのですが、裏側には深刻な要因がありそうですね(*_*;

 

 

現在コールセンターではたくさんのお客様からうれしい年賀状のご挨拶をいただいております!

順次お返事をさせていただきますので、今しばらくお待ちください。

 

皆様の今年一年が素敵な年になりますように!(^^)!

 

 

>>お客様の声<<

12月メニューのブリ照焼は、元旦のお節料理にとても助かります。メインの一品として楽しみです。今年は厳しい面もあったとか…おのやさん応援団としては、これからもおいしいお魚を待っています。

ー埼玉県 K・M様ー

 

いつもご利用ありがとうございます。お正月でお役に立てたようで何よりです。

商品開発部では、季節にあわせたメニューをご紹介できるように試行錯誤しております。

春に向け、新商品のご案内も予定しております。これからもよろしくお願いいたします。

 

 

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333

営業の むらかみ です。

 

新年 あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

 

年末・年始は29日からの 8連休。営業上では、トラブルの発生もなく

平穏なお正月でした。

 

予定では、31日大晦日に釣り収めをして、1日元旦に釣り初めだったのですが、

両日とも、海が大荒予報で直前に中止決定。それでも年末の30日に船を出して

もらい、形式状は釣り収めをしてきました。釣果は散々でした。

釣り初めは、来週に持ち越しです。

 

もう一つの 部活 ゴルフの方も行ってきました。東北では山間部は雪のため

クローズしているところが多いのですが、沿岸にはちょっとした穴場があり、

雪が降ったりしなければ、この時期でも大丈夫なところもあります。

ただし、スコアは散々でした。

 

 

それ以外には、家族で盛岡へ一泊旅行。釜石近郊では出来ない ボーリングを

楽しんできました。今どきのボーリングって、レーンの上の方のスコア画面

だけでなく、座席にも大きな画面が3つしかもタッチパネル式で、スコアの

管理だけでなく、投球後のリプレイが出せたり、通信で他のお客さんと

点数を稼ぎ、サービスが受けられるゲームなどありました。

やっぱりこちらも、散々なスコアで・・・

 

 

“散々”が3つ続いたので、無理やり ”333(トリブルスリー)” 

今年はきっと何か良いことがあるのでしょう。

 

 

公開できるような成果の画像がなかったため、盛岡で食べたごちそうの

画像を紹介します。3種の肉が合計1kg分。ちょっと贅沢してきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

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