三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
               取り組む、奮闘記です
  

新バージョン

営業の むらかみ です。

 

今週から来週にかけて、原料仕入れ先様への訪問が続きます。

不漁とか価格高騰など、あまり良い話題のない水産関係ですが、

仕入れ先様とコミュニケーションをとって、お互いが良い形での

取り組みをしながら、皆様に喜んでいただけるメニューづくりを

目指しています。

 

そんな中、社内のとあるプロジェクトで、カキ製品でお世話に

なっている三陸やまだ漁業協同組合に訪問。詳細は省きますが、

約10名で押しかけてのインタビューと撮影。

 

 

 

まずは、得意の“撮っているところを撮った写真”です。

そして、新バージョン“撮ってもらっているところを撮ってもらった写真”。

 

 

当社のメンバーが、当社とのとりくみ等を質問したりして記録に残す目的

だったのですが、全く寡黙でない漁業者(漁協の理事)に圧倒され、

逆に質問されたり、漁師へのお誘いを受けていました。

 

カキについて色々教えてもらい、改めて当社のカキは良い時期のモノで

ある事を確認。まだまだ供給体制はあるようなので、今後もメニュー

開発を進めていきたいと思います。

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ありがとうございました

営業の むらかみ です。

 

先週末の 東京 いわて銀河プラザでの 直売会

たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました。

 

 

 

暇そうな写真に見えますが、忙しい時間に写真を撮る事が出来なかったので、

ご了承ください。

 

中でも好評だったのが、 三陸産サンマのエスカベッシュ でした。

 

 

程よい酸味ですっきりした味付けで、これからの暑い季節にピッタリのメニューです。

 

 

ここ いわて銀河プラザでは、直売会でない時でも 三陸おのやの商品を

扱っていただいております。基本的には、岩手の商品ばかりで、東京では、

ココでしか売られていない商品もありますので是非お立ち寄りください。

 

次回は 9月上旬の予定です。現在、新企画の“妄想”をスタートしたところです。

 

 

 

 

 

 

 

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イベント続き

営業の むらかみ です。

 

6月に入り、いよいよシーズン到来です。

 

 

三陸おのや 自称“名物” 三陸産イカ姿煮 新物生産スタートしました。

水揚げの当日に調理するという、社内の“縛り”があるため、原料調達状況に

左右されるので、工場の段取りも、当日にならないと決まらないという

生産現場泣かせのメニューです。

 

しかし、自分達で言うのも何ですが、水揚げ地の近くで鮮度良く加工しなければ

出せないこの味は、最高のおすすめ品です。

昨年は予定通りの水揚げがなく、本当に泣かされましたが、今期は、今の所

順調に進めています。

準備が整い次第、当オンラインショップでも、ご案内させていただきます。

 

 

6日(火)〜7日(水)は、仙台の方で水産関係の展示会があります。当社は出店は

しませんが、原料調達など含め、勉強に行ってこようと思います。

 

7日(水)には、同じく仙台で、東北の生協関係のイベントがあります。

実は、東北の生協では、当社の商品(生協仕様)の取り扱いがあり、共同購入で、

定期的にお取扱いいただいています。今回はその商品PRために、イベントに参加します。

 

そして、この週末9日(金)〜10日(土)は、東京・東銀座 いわて銀河プラザ での直売会 

いつもの定番メニュ・季節メニューに加えて、新物 イカ姿煮 急遽、間に合うように

調整中です。また、つみれ3兄弟(スープ商品)も限定販売します。

 

その他 試食もたくさん準備して皆様のご来場をお待ちしています。

 

 

 

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夏のおすすめ

営業の むらかみ です。

 

最近、インフルエンザが流行していて、中1の娘が先週末学級閉鎖。

週明けの月曜日に登校したら、翌日からまた学級閉鎖。

こういう面では流行に乗りやすいウチの娘ですが、今回は流行に

乗ることなく元気にしています。

 

 

もうすぐ6月という所で、当オンラインショップでも、夏ギフトの

ラインナップが登場しています。基本的に、解凍・温めだけで

お召し上がりいただけますので、手軽に使えるという点で結構

喜ばれるようです。

 

むらかみ得意の お酒に合わせても良いという事で、先週末

地元のテレビで、お酒と合わせたメニューの紹介をしました。

 

 

写真は、これまた得意の 撮っているところを撮った画像です。

当社の開発室でイメージ映像の撮影をして、当日スタジオで、キャスターの

方が試食している間とかに流されます。

 

今回紹介のメニューです

 日本酒 ・・・ 金目鯛煮付

 ワイン ・・・ 三陸産サンマのエスカベッシュ

 

今回は紹介しませんでしたが、焼酎だと どのメニューも合うという事を

確認しています。

 

 

 

東京・東銀座 いわて銀河プラザ での直売会

6月9日(金)〜10日(土) 2日間 開催です。

夏向けの お酒に合うメニューに加えて、

好評の つみれ汁シリーズ 限定販売いたします。

 

 

 

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三陸おのや お取扱い店

営業の むらかみ です。

 

週末は、練習に行ってきました。

3週後に控えている 大槌湾カレイ釣り大会 に向けた自主練習です。

前年チャンピオンを含むいつもの3人で参加。練習内容につきましては、

勝負に関わるので非公開としますが、しっかり“修行”をしてきました。

  修行 ← 意味はこちら

 

 

三陸おのや お取扱い店が増えました。

マルイチ サンパルク店(釜石市上中島町)

 

場所的には、三陸おのや商品のスタート当初からお取扱い頂いていた

お店なのですが、店舗の運営が代わったりして、しばらくお取扱いが

ありませんでした。お客様からのご要望の声もあり、復活という事に

なりました。

 

 

 

 

 

関東方面の皆様へ

東京・東銀座 いわて銀河プラザ での直売会 次回

 6月9日(金)〜10日(土) 2日間 開催予定です。

 週末の開催とあって、いつもより余計に張り切っています・・・

 

 

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暖かくなって

営業の むらかみ です。

 

好評のWeb直売会 なんだかバタバタしているうちに終了でした。

ちなみに、バタバタしていたのは むらかみ の事ですので、

お客様へのトラブル等はありませんでした。

 

 

今朝の話題は、「鹿に注意」。最近、会社の近くで良く見かけます。

暖かくなったせいか、山の方に見えるだけでなく、いろいろな所に出没します。

電話ボックス付近や、バス停でバスを待っている風なのは、まだ良いの

ですが、カーブの先の車道に飛び出している事があります。

 

ぶつけてしまえば、車は大ダメージ。相手はもちろん保険に入って

いないのですが、自分が車両保険に入っていても、契約内容によって

適用されなかったりするので、さらに大ダメージです。

気を付けなければ・・・

 

 

暖かくなって来た 今のおすすめが、“三陸産サンマのエスカベッシュ”です。

エスカベッシュという名前になじみがないかもしれませんが、マリネの一種で、

揚げた魚や肉を酢漬けにしたもので、要するに“洋風南蛮漬け”といった

イメージです。

 

 

 

 

 

当社のエスカベッシュは、ワインビネガーとりんご酢で、ソフトな酸味に

していますので、すっきりと食べやすくなっています。洋風メニューなので、

ワインに合うと言う話になるのですが、白いご飯でも大丈夫です。

 

 

 

 

 

 

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ちょうど良い

営業の むらかみ です。

 

先週、出張で青森方面に行ったら雪が舞っていました。

翌朝には 凍っていたとか・・・

 

その2日後に 東京に行ったら、こちらでは桜が散り始めていました。

日中は、半袖でも大丈夫くらいな気候でした。

 

その間にある釜石は、今がちょうど良い位なのかもしれません。

(良く意味がわかりませんが)

 

 

三陸おのやでは、ちょうど良く お中元向け準備を進めています。

恒例の写真撮影ですが、その場流れで、むらかみが箸持ち参戦!

日頃の不摂生から発生してしまうプルプルを抑えながらのポーズ。

太目の指は写っていませんが、どこかで使用されるかもしれません。

 

初のパターンで、撮ってもらっている所を撮ってもらいました

 

 

 

 

 

 

4月24日(月)〜25日(火) 2日間 当サイトで好評の Web直売会

開催します。今回は、特にお得なセットが盛りだくさんです。

何かとお弁当の多い 行楽シーズンに向けて、ちょうど良い時期ですね。

 

 

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春のもの

営業の むらかみ です。

 

4月になったのに、今朝もやっぱり車は霜付き状態でした。

思わず「何でえ〜」と声が出てしまいましたが、春はもう少し

待たされるようです。

 

でも、“春のもの”は、出荷スタートしています。

 


北三陸産わかめ(湯通し塩蔵カットわかめ)

 

三陸のわかめは、品質の良さが評価されていますが、とくに、岩手県北の海は

潮の流れが早く、栄養が豊富なため、歯ごたえのあるしっかりとしたわかめが

生育します。

 

三陸おのやでは、地元の専門メーカーさんにお願いして、食べやすいように、

1口サイズにカットして頂いたオリジナル規格のわかめを供給頂いています。

 

その わかめ が今月大フィーバー ・・・ たくさんご注文を頂いております。

という事で、生産して頂いているメーカーさんに 大量発注の予告をしたら、

嬉しい悲鳴が返ってきました。

 

今後も地域の良い商品を(おそらく小出しに)紹介していきたいと思いますので、

よろしくお願いします。

 

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朝食・お弁当に

営業の むらかみ です。

 

ニュースを見ていると、桜が咲くだの、熊が出没しただの言っていますが、

ウチのあたりはまだまだ冷え込んでいます。朝は、車のガラスにはしっかり

霜がついている状態です。

 

三陸おのやのオンラインショップ 今月に入って、新商品等を含めてメニューの

入替を行いましたが、お陰様で、たくさんの方にご注文いただいております。

中でも、三陸産カキのマリネは、量産が難しい事もあり、一部お客様に

お待たせしてしまう事もありましたが、ようやく、潤沢に発送できる状況になりました。

 

 

 

 

また 意外と人気なのが 朝食・お弁当向け のシリーズです。

1切30gと比較的小ぶりなサイズにカットした焼魚は、朝食の1品や、お弁当の

おかずとして扱いやすい食べきりサイズです。メニューもバリエーションがあり、

それぞれ個包装になっておりますので、日替わりでメニューを変えていくことも

できます。

 

当社の焼魚は、完全に焼き上げたものを速やかに真空包装して、急速凍結して

おりますので、自然解凍でもお召し上がりいただけます。「凍ったままお弁当に

入れて、お昼にはちょうど食べごろ」といった声もあります。

 

 

 

 

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イベント情報

営業の むらかみ です。

 

突然ですが、3月6日(月)〜7日(火) 東京で三陸おのやイベントです。

いつもの、東銀座にある いわて銀河プラザ にて

 

三陸おのやでは、季節商品の カキメニュー の製造もスタート。

当日は、カキをはじめとする季節メニューを中心に紹介する予定です。

たくさん試食も準備しますので、“冷やかし”でもOKですので来てください。

 

 

調子が良いと むらかみ がいるかもしれません。

 

 

今日は社内で、頒布会のメニューの打ち合わせ、いつものように試作品や

味付けの見直し商品の試食をしているところに見慣れない面々が・・・

 

 

 

詳細はまだ言えませんが、ただ ただ・・・

撮っている所を撮った写真を掲載したかっただけでした。

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