三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
               取り組む、奮闘記です
  

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むらかみ家の新メニュー

営業の むらかみ です。

毎年お盆の時期は、人が増える釜石近辺で、今年もやはり
他県ナンバーのい車がたくさん走っています。

むらかみ家は、お盆の特別なイベント等はないので、今年は
のんびりモード。遠出はしない事にしました。
この時期は、昨日せいか、スーパーで売っている特に魚や肉やお惣菜が
“バブル”価格?それでも混雑しています。



先日、近所の方から、カタクチイワシを貰いました。
魚は買った事がない(漁師または貰える)という人も珍しくない(?)地域
ですので、よくある事です。

そういえば、開発の方で、“イワシのオイル煮”の試作をしていたのを思い出し、
ウチでも作ってみました。





















オリーブオイルと唐辛子とにんにく、そして最近揃えはじめたハーブを数種類
加えて、火加減の“見えない” IHヒーターでコトコト(?)煮込んでみました。

オイルサーディンと言って良いのかわかりませんが、パスタにしたら、
行ったことないケド本格イタリアン?

子供にも人気だったのは、玄米ごはんで作った洋風チャーハンでした。
オリーブオイルで卵チャーハンを作る要領で、最後に、自家製オイルサーディンを
加えて仕上げ。玄米の食感と、若干クセのある風味がうまく調和して・・・
写真を撮り忘れて完食でした。









|-|-|by onosyokuhin


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