三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
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収穫

営業の むらかみ です。

 

最近週末に 思わぬ収穫が続いています。

先々週は、 “ナマコ” でした。今年は不漁との事で漁師さんは

苦労され散るようですが、普段スーパーとかで見るのより立派な

サイズの上物でした。たまたま引っ掛って釣れたものなので、

法に触れるような獲り方ではありませんので、ご安心ください。

 

先週末は・・・これも大物でした。

 

 

 

 

正直、この辺りで獲れるという認識がなかったのですが、調べてみると北海道から本州に

かけているようなので、偽物ではないようです。

 

説明遅れました。“シャコ”です。

 

中国に行ったときは、山積みに出されてこれでもかという位食べられるのですが、

日本ではすっかり高級食材。昔は、たくさん獲れていて安かったみたいです。

 

必殺技「シャコパンチ」は、カニの甲羅や貝殻を破るほどの威力があるようで、手でも

やられたら、大変なケガになるようで要注意です。しかし、意外と根性がなく、水から

揚がるとわりとすぐにおとなしくなります。鮮度劣化も早いようなので、獲れたてを

茹でてしまうのが一番のようです。

 

うす塩で茹でただけですが、甘みがあり大変おいしかったです。

たくさん水揚げされれば新メニューに出来るのですが・・・

 

 

 

好評のWeb直売会 いよいよ 1月27日(金)スタート予定

新商品 大量に準備していますので、そろそろ冷凍庫の整理をお願いします。

 

 

 

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