三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
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海藻と野菜の炊き合わせ

 

 

店主の小野です。

以前、私どもの「海のごちそう頒布会」をご利用頂いているお客様方に、アンケート調査をお願いしたことがあります。

それは、現在の「焼魚・煮魚」以外に、お求めになりたい品があったら教えてくださいという内容でした。

 

アンケートお寄せ頂いた中で多かったものの一つが「ワカメなど海藻類及び海藻加工品」でした。三陸産ワカメについては、食べやすいように塩蔵ワカメを数cmサイズにカットしたものを商品化し、好評を頂いています。

 

 昨年から仙台の割烹の料理人の方に、魚料理のご指導を頂いているのですが、最近は、「海藻と野菜の炊き合わせ」についても

いくつか試作して頂き、開発に取り組んでいます。

 今回試作いただいたのは、「マツモ」を用いたもの。マツモの香ばしい磯の香りと柔らかい食感、きちんと引いた鰹と昆布のだし汁に野菜のうまみが加わり、納得の一品でした。

 

 三陸には、ワカメの葉の部分以外にも、茎わかめ、すき昆布、今回のマツモなど美味しい海藻が沢山あります。我が家でも、母がこのような海藻と野菜の炊き合わせを作ってくれるのですが、日々の食事に食べ飽きず、お魚料理とも相性のいいメニューだと実感しています。早く商品化できるよう、取り組んでいこうと思います。

 

 

 

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