三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
               取り組む、奮闘記です
  

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ブレミアム

営業の むらかみ です。

 

まだまだ自然がいっぱいの釜石。最近は、日暮れの時間も早くなり、

退社する頃には、すっかり夜。街灯があるために、虫もたくさん寄って

くるのですが、時には“プレミアムなお客様”も来られます。

 

 

 

 

持って帰っても、うまく飼える自信がないので、山の方にお引きとり

願いました。何気に都会育ちの むらかみ は、子供の頃、カブト虫や

クワガタは、基本 買う物という認識だったので、もしかしたら

売れるかもしれないと思ったりしたのですが・・・

 

 

プレミアムと言えば、三陸おのやでスタート当初から人気のプレミアムメニューが

銀ダラ煮付 です。

 

 

 

その昔は、人気もなくただ脂っこいだけの魚で安価だったようですが、

近年は大出世。当社でも、一時期 原料入手困難で、休売 したりして

きましたが、根強く支持のある魚という事で、現在も、人気メニューの

一つになっています。何と言っても、脂ののった、とろけるような食感が

最高です。

 

銀ダラの仲間に“アブラボウズ”という魚がいます。こちらも脂のある高級魚

という事ですが、時々、地元のスーパーで切身がならんでいる事もあります。

こちらは、まとまった水揚げがある訳ではないので、残念ながら三陸おのや

で紹介するのは 難しいところですが、銀ダラ煮付 は、当面の間は、

大丈夫ですので、ご賞味いただければと思います。

 

 

 

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