三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
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タラ

営業の むらかみ です。

 

1月に 不甲斐ない結果に終わった タラ釣り ですが、日曜日に

きっちりとリベンジしてきました。

 

子供の頃から 釣りはしていましたが、それ程打ち込んでいた訳ではなく、

いわゆる レジャー感覚での釣り好きだったわけですが、普通に考えれば

1mを超える魚を釣り上げる機会って中々ないですよね・・・

 

先週は、特に北日本は大荒れで、大変な事になっていましたが週末は、

何があったの?と思う位 穏やかな海で、この時期では考えられないくらい

良い気候でした。そして、前日の土曜日には、“爆釣で早上がり”

(釣れ過ぎでクーラー等いっぱいになっため、予定時間より早く終了)

という情報もあり、最高のお膳立て状態。往々にして、ここまで、

好条件が揃っていると、期待外れになると言うのがセオリーですが、

今回は、そんな事なかったです。

 

 

 

 

 

 

写真的には、もっと上まで上げたいところですが、戦闘直後だったため、

腕が上がらずいっぱいいっぱいでした。これ以外にも 10数本、マズマズの

サイズのタラが釣れ、近所の方々等におすそ分けも出来ました。

 

タラと言うと、鍋物やフライのイメージがありますが、新鮮なものは、

刺身が一番。とくに当日もには、最高です。今回は、特別に船上で〆めたので、

甘みに加えてコリコリ感が良かったです。生ものが苦手な娘の為に、

初トライの しゃぶしゃぶ やってみましたが、半生で軽く日を通すと、

また、違った感じで旨みが増します。

 

 

三陸おのやでも、三陸・北海道のタラを使用した人気メニューがあります。

白身魚の揚げ煮” です。こちらの商品は、水揚げ当日に・・・という訳には

行きませんが、旬の時期の新鮮なタラを水揚げの当日に、内臓等を除去し、

3枚卸のフィーレにして凍結。新鮮なうちに一次処理した魚は、臭みもなく、

美味しくいただけます。

 

たまたま、今回はたくさん釣れましたけど、水揚げ状況はここ数年は、あまり

良い状況ではありませんが、鮮度の良い魚を調達して、皆さんにご案内できたら

と思います。

 

 

|-|-|by onosyokuhin


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