三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
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今月のおすすめ

営業の むらかみ です。

 

大型連休に入って、いつもの事ですが、釜石市内には、県外ナンバーの

車も増え、“人”が増えている感が、感じられます。いろいろなイベント

なんかも各地で開催されるのですが、楽しみにしていた、山田町で開催される

「三陸山田カキまつり」。中止になってしまいました。

 

山田のあたりでは問題ないのですが、それより南の地域で貝毒が発生して

出荷規制がかかったりしているため、安全を見ての判断との事。

今年は、例年に比べて原因となるプランクトンが広範囲に出ているようで、

全国どこでも発生の可能性があるようです。

 

貝毒は、加熱しても毒性が落ちず、大量摂取した場合大変な事になるよう

ですが、当社の商品もそうですが、各都道府県で検査が行われ、安全なもの

だけが流通しているので心配するような事はないのですが、一般の方が、

管理されていない所で、潮干狩りなどで採取されたりする時は、十分に注意が

必要なようです。

 

 

 

この時期になると、おすすめしたくなるのが、“三陸産サンマエスカベッシュ

です。洋風南蛮漬といったイメージの料理です。油で揚げたサンマを野菜と

ワインビネガーとりんご酢でソフトな酸味に仕上げた調味液に漬け込み、

仕上げています。自然解凍で、冷たいままお召し上がり頂けます。

 

 

 

 

|-|-|by onosyokuhin


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