三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
               取り組む、奮闘記です
  

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店主宅でのホームパーティー

こんにちは。

営業の生田です。

 

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大阪での地震から2日が経ちましたが、

まだガスや水道が使えない場所もあるようです。

亡くなられた方もおられ、心が痛みます。

私の関西の実家も棚のお皿が沢山割れたそうです。

今後も余震や土砂災害に注意するように、

とニュースでも注意が促されていました。

私も昨日避難リュックの内容見直しを行いました。

日頃からしっかりと防災対策をしておきたいです。

皆様の早い復旧をお祈りします...

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今日の投稿は先週の日曜日のお話です。

数日続いていた寒さから一転し、

あたたかい日差が素敵な日曜日に、

店主がお家に招いてくださいました。

 

店主自ら腕を振るってくださるとのこと!

若手社員多数でおじゃましました。

 

早速大迫力のお肉がお出迎え!

大きなお肉の塊にびっくりです。

こんなに大きなお肉は久しぶりに見ました!

店主指導のもと、メンバーと焼き番をしました。

がしかし、中々うまく焼くことは難しく、

結局、店主に美味しく焼いて頂きました。

芯温は約55℃、一度焼いた後に寝かすと、

赤身がじゅわっと綺麗なミディアムレアになります

こちらが焼き上がりです。

すりおろしたわさびと醤油をかけて。

写真は醤油やニンニクを合わせた特製ソースです。

 

その他にも沢山の美味しいお料理を頂きました。

 

しゅうり貝のバターソースとフランスパン、

4種のきのこを使ったペンネに雪降りチーズ、

豚肉の野菜煮込み、食後のデザートでした。

ペンネは、特製燻製べーコン入り!

 

素材はもちろんのこと、様々なスパイス、

自家製燻製など、ひと手間が加えられていて、

とても美味しく、お料理を食べながら、

ワイワイとお話も弾みました。

 

ナパバレーから持って帰ってきた!

というワインやフランスのブランデーもいただき、

とっても素敵な夜をすごさせて頂きました。

 

ワインやブランデーは普段、

あまり飲まないメンバーも、お酒と合うお料理と、

お酒の楽しみ方を教えていただけたおかげで、

お酒とお料理のマリアージュを楽しみました!

 

普段、あまり食べないものも、飲まないものも、

楽しみ方や合わせ方を教えていただけると、

一気に新しい世界を楽しめますね。

とっても美味しく、楽しかったです。

 

それにお料理も、おもてなしも、何事にも

こだわりがあるのは素敵なことだなあと思いました


 

この会で、店主はじめ、メンバーとの

コミュニケーションが出来て良かったです。

 

今後も、このような良い関係の中で、

お仕事が出来たらよいなあと思いました。

 

皆様、ありがとうございました。

 

「お肉の芯温は55℃で焼いた後寝かせる」

今度、お家で焼いてみます。

 

 

|-|-|by onosyokuhin


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