三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
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季節メニュー試食会

 

 

店主の小野です。関西から一気に北上した台風や、北海道の震度7という衝撃的な大地震の中で、サンマの水揚げがビタッと止まり、我々関係者は頭を抱えていましたが、昨日からまたサンマの漁獲量が増え出したとの情報、まだまだどうなるか分かりませんが、このまま水揚げが続いてほしいものです。

 

さて、昨日はこれから旬を迎える「秋サケ」を主課題として、新商品開発のための試食会でした。朝ご飯やお弁当に向けた一品、ご年配の方々にも食べやすいように、とろみをつけて柔らかく仕上げてもの、夏場に向けたさっぱりメニュー、夕食に向けてチリソースやホワイトソースで仕上げた提案もありました。

 

いつも以上に採用の可能性が高そうなメニューがそろった今回の試食会。来週は二次審査ですが、楽しみな試食会でした。

|-|-|by onosyokuhin


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