三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
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見た目は地味でも「美味しいパスタ!」

 

店主の小野です。

 

仕事がら、出張先で様々な料理を試してみますが、個人的に好きなのはパスタ料理です。

パスタ料理は、パスタ自体の太さや形で様々な食感のものがあり、肉料理、魚料理、野菜をメインとしたものなど、とても料理の巾が広いのも面白いところだと思います。

 加えて、それらの多くは、短時間で仕上げられるメニューが多いのも魅力ですし、ポイントを押さえれば十分に美味しくできるのが楽しいところです。

 

 昨晩の夕食に作ったのが「イカ墨のパスタ」。見た目は地味ですが、とても滋味深い(オヤジギャグです(^-^;・・・)一品です。この写真は、お店で食べたときのもので、昨日作ったものではありません。撮り忘れたので・・・・・・・。

 

 昨日の食材は、大ぶりのケンサキイカ、手作りトマトソース、イカ墨ペースト(市販)、白ワイン、少量のアンチョビー、ニンニク、唐辛子。パスタはソースが絡みやすいように、やや太めの1.9mm。

 食材を用意すれば、作るのは簡単です。少々多めのニンニクをゆっくり炒め、唐辛子、アンチョビー、食べやすいサイズにカットしたイカを加えます。さっと火を通したら、白ワイン。そしてイカ墨ペーストとトマトソースを加えてソースは出来上がり!ここまでわずか10分。 

 後は、少し早めに上げたパスタを丁寧にソースと和えたら完成! 冷えたシャブリで楽しむ幸せな時間でした。

|-|-|by onosyokuhin


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