三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
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夏イカの丸ごとカレー

















店主の小野です。

「夏イカの丸ごとカレー」・・・・・我ながら、ネーミングにセンスがないですね(^^;)

 でも、手軽にできますし、イカ肝の旨味を楽しむ方なら喜んでいただけるかと思いますので、まずはご紹介させていただきます。

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【材料】(イカ煮付け一袋で2人前できます)

三陸産イカ煮付け  1パック
ごはん       2膳 
ニンニク      1かけ
玉ねぎ       30−40g程度
水         100cc程度
カレー粉      大さじ一杯(若しくはカレーのルー)
サラダオイル    大さじ1杯
水溶き片栗粉    少量(お好みで)
ネギ        太ネギ3cm程度
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【作り方】
1)イカ煮付けは、流水などで袋のまま解凍し(予め前日から冷蔵に移して  おいてもかまいません)、調味液とイカを分けておきます。
2)イカは、食べやすいサイズに輪切りにします。(1−2cm巾)   
3)ニンニク、玉ねぎは、薄切りにしておきます。
4)サラダオイルでニンニクと玉ねぎを軽く炒め、カレー粉と水と煮付汁を加え、全体を混ぜながら軽く煮ます。
5)沸騰したら、2)のイカ(輪切り)を加え、再沸騰したら出来上がりです!仕上げにネギのみじん切りを加えると風味がいいですよ。
 *ちなみに、鍋を火にかけてから出来上がりまで、約6分でした。 


◎ ワンポイントアドバイス
辛いタイプがお好みなら、野菜を炒めるときに、唐辛子(ホール又は輪切り)を加えて下さい。
 カレーのルーをお使いの場合は、水溶き片栗粉は不要かもしれませんね。
 
|-|-|by onosyokuhin


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