三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
               取り組む、奮闘記です
  

<< 夏野菜を使ってのメニュー(サケ焼き浸しサラダ) | main | 梅雨明けはいつ? >>

夏野菜を使ってのメニュー(サバ味噌煮とゴーヤ)












店主の小野です。

夏野菜を使ったメニューのご提案(その2サバ味噌煮とゴーヤ)です。
このメニューに使う材料は、三陸産サバ味噌煮と夏野菜としてすっかり全国区になったゴーヤのみです。

とても簡単にできてゴーヤのほろ苦さとこくのある味噌味がマッチしますので、是非お試しを。


**********************************
【材料】
三陸産サバ味噌煮           1パック
ゴーヤ                適量 
**********************************
【作り方】
1)ゴーヤを縦半分に切り、2−3mm程度にスライスしておきます
2)サバ味噌煮は、内袋のまま湯煎をします。   
3)別の小さな鍋に塩をひとつまみ入れ、お湯を沸かし数分程度(お好みの
  柔らかさまで)茹で、ざるに上げておきます。
4)温めたサバ味噌煮を皿に盛りつけ、茹でたゴーヤを添えて出来上がりです。ゴーヤを味噌だれに絡ませてお召し上がり下さい。
  
◎ ワンポイントアドバイス
茹でたゴーヤは、水洗いせず、そのまま”プラスチックのざる”などで水分を飛ばすと、味噌だれが馴染んで美味しいと思います。
よく、ゴーヤは茹でた後に冷水につけると色がよく仕上がるといいますが、作ってすぐ召し上がる場合は、あまり差がないように思います。
むしろ、一人前のサバ味噌煮とゴーヤの場合、水洗いすると余分な水分が付着し味を損ねるように思います。







|-|-|by onosyokuhin


ご注文・お問い合わせはこちら

受付時間 9:00〜17:00 月〜金(祝祭日を除く)
24時間受付

注文用紙のダウンロードはこちら