三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
               取り組む、奮闘記です
  

入社式

営業の むらかみ です。

 

少なくても、自分の周囲では全く盛り上がりを見せていない 

“エイプリルフール”が明け、今日から新年度。新たなスタートを

切る方たちも、たくさんいらっしゃる事と思います。

 

新年度・・・そうです、皆さん また1つ 歳を重ねた事になります。

 

当社でも、今日 4月2日は 新入社員の入社式がありました。

 

 

社内で行う 簡易的なセレモニーですが、新たな一歩を踏み出す重要な場。

緊張の面持ちで参加したフレッシュメンバーのこれからの活躍に期待です。

 

ちょうど3年前の入社式。この時の新入社員の中の ある1名から、“先輩風”を 

吹かせたいとの申し出があり、勝手ながら むらかみが、許可を出しました。

こちらも立派な先輩として、なめられる事なく、活躍してほしいと思います。

 

 

 

 

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タラ

営業の むらかみ です。

 

1月に 不甲斐ない結果に終わった タラ釣り ですが、日曜日に

きっちりとリベンジしてきました。

 

子供の頃から 釣りはしていましたが、それ程打ち込んでいた訳ではなく、

いわゆる レジャー感覚での釣り好きだったわけですが、普通に考えれば

1mを超える魚を釣り上げる機会って中々ないですよね・・・

 

先週は、特に北日本は大荒れで、大変な事になっていましたが週末は、

何があったの?と思う位 穏やかな海で、この時期では考えられないくらい

良い気候でした。そして、前日の土曜日には、“爆釣で早上がり”

(釣れ過ぎでクーラー等いっぱいになっため、予定時間より早く終了)

という情報もあり、最高のお膳立て状態。往々にして、ここまで、

好条件が揃っていると、期待外れになると言うのがセオリーですが、

今回は、そんな事なかったです。

 

 

 

 

 

 

写真的には、もっと上まで上げたいところですが、戦闘直後だったため、

腕が上がらずいっぱいいっぱいでした。これ以外にも 10数本、マズマズの

サイズのタラが釣れ、近所の方々等におすそ分けも出来ました。

 

タラと言うと、鍋物やフライのイメージがありますが、新鮮なものは、

刺身が一番。とくに当日もには、最高です。今回は、特別に船上で〆めたので、

甘みに加えてコリコリ感が良かったです。生ものが苦手な娘の為に、

初トライの しゃぶしゃぶ やってみましたが、半生で軽く日を通すと、

また、違った感じで旨みが増します。

 

 

三陸おのやでも、三陸・北海道のタラを使用した人気メニューがあります。

白身魚の揚げ煮” です。こちらの商品は、水揚げ当日に・・・という訳には

行きませんが、旬の時期の新鮮なタラを水揚げの当日に、内臓等を除去し、

3枚卸のフィーレにして凍結。新鮮なうちに一次処理した魚は、臭みもなく、

美味しくいただけます。

 

たまたま、今回はたくさん釣れましたけど、水揚げ状況はここ数年は、あまり

良い状況ではありませんが、鮮度の良い魚を調達して、皆さんにご案内できたら

と思います。

 

 

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田舎の取り組み

営業の むらかみ です。

 

先週は、九州のとある漁協に行ってきました。

田舎レベルでいけば、釜石と良い勝負かもしれませんが、ここの漁協は、

単独の漁協で言うと、日本一の規模になるそうです。

長年取り組みのある仕入れ先様で、販売先様の視察を含めての訪問でした。

 

 

前回訪問時は、あいにくの天気でしたが、今回は、バッチリ晴れ。

高台からきれいな海と、お目当ての魚のイケスの具合がきれいに見えます。

 

ここで取り組んでいるのが、養殖ブリです。

 

しっかりと管理されているブリは、国内だけでなく、海外へも展開しています。

三陸おのやでは、“活ブリ照焼”として商品化されている原料になります。

 

 

早朝 5:30出船でイケスに着くと、すでに水揚げは始まっていました。

そのまま船上で 活け〆 されて、その日のウチに出荷・加工されます。

 

 

 

陸に水揚げしたあと、エサやりになります。はじめは、おとなしいのですが、

少しずつエサを投入していくと、だんだん食事モードになり、水しぶきを

あげてきます。

 

生産者がわでは、いろいろと細かく管理されていて、だから美味しくできる

のだという事が分かったのですが、この美味しさを皆様にお伝えしきれて

居ないという事も分かりました。反省です。

 

 

田舎 つながりでいうと、釜石あたりとの大きな違いが、若者の定着、

もしくは、帰還です。子供のころから、養殖業にあこがれる子も結構

居るとの事。地域の人々のつながりと、小さいころからの教育、そして

世界に向けた産業があるという事が大きいと思います。

 

今後とも、しっかりとお取組みをして、良い製品を皆様に紹介していきたい

と改めて思いました。

 

 

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展示会続き

営業の むらかみ です。

 

 

今週は、業務用で大変お世話になっている商社の展示会。

業務用の新商品を中心に、取引先様にご案内します。

取引先は、問屋さんを通して 高齢者向け事業所や、外食、仕出し、

学校給食関係など様々です。

 

全国いろいろな所から、お客様だったりメーカーだったり、たくさんの

人が集まるのですが、最近 三陸おのやのテレビCMを見たという声が

増えてきています。むらかみも出演しているので、知っている方からは、

「出てたね」なんて言われたりします。悪いこと出来ない世の中になりました。

 

今月は、青森・石川・熊本でテレビCMを予定しています。

 

 

 

業界でのキーワードと言われていのは、昨年に引き続き “人手不足”対策。

簡便性の高い商品の提案が求められています。むらかみが、小野食品の

営業をはじめた10数年前、とある家族経営に近い弁当店に商談に行き、

当社の調理済商品を提案したところ、

「お父さんの仕事が無くなる」と言われて撃沈した思い出があります。

 

一言で時代が変わったと言って良いのか分かりませんが、これまで当社の

商品のような調理済商品に振り向きもしなかった業界の方も、関心を持たれて

いるというのは感じられます。良い取り組みの出来るお客様との出会いを

楽しみにしています。

 

 

 

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海のごちそう頒布会

営業の むらかみ です。

 

先週は、むらかみ も店主と同行で、初の 台湾 行ってきました。

現地はちょうど年末モード。中国と同様に旧暦のお正月・・・略して

“旧正月” の方が、メインです。やはり、普段よりも高価なものが売れる

という事でしたが、それにしても・・・と言った印象でした。

 

言葉が全く通じない中でも、試食してもらい、身ぶり手ぶりで 最後

買い物かごに商品をいれてもらうと、なんとも言えない感じです。

強行スケジュールではありましたが、現地の“夜市”も満喫。

とても良い勉強になりました。

 



今日は、「海のごちそう頒布会」について、改めてご紹介いたします。
頒布会 → 読み方は 「ハンプカイ」です。
毎月1回メニュー内容を変えた魚惣菜の詰め合わせをお届けしています。

 コースは 2種類
・8食セット (4メニュー×各2食)
・16食セット (8メニュー×各2食)

初めて、ご注文のお客様は、ご案内ページの内容のメニューが
お届けになり、翌月以降は、毎月メニュー内容が変わっていきます。
また、不定期で頒布会のお客様限定の特別商品のご案内もさせていただいたり
しています。



 

今月(2月)発送メニューの中の 1品 ブリ生姜煮 です。

ブリと言えば、照焼 のイメージが強いと思いますが。三陸おのやでは、

様々なメニューをつくっています。このブリ生姜煮は、その中でも、バランス感

があり、天然ブリの良さを引き出しているような気がします。

 

こうした、オンラインショップで販売しないメニューも多数登場するのが、

海のごちそう頒布会です。

 

月替わりのメニューにつきましては、当サイト内で紹介させていただいています。
来月のお届けメニュー 
時々、チェックしてみてください。

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今の時代に合わせた?

営業の むらかみ です。

 

大雪情報スタートの週明け。釜石の方は、日中でも気温が上がらず、

涼しい状態が続いています。夕方から雪が降る事になっているようなので、

早めに帰りたいなあと思いながら、それよりも明日の東京への移動が心配です。

 

今日は、久しぶりに地元テレビ局の撮影がありました。

地元(岩手県内)の放送局の番組内で月1回 2〜3分程度ですが、三陸おのや

のコーナーがあり、商品やサービスの紹介等をさせて頂いています。

 

今月のテーマは もうすぐ来る節分に向けたイワシ商品の紹介。“節分”と言えば、

”恵方巻き”と言うのが定着しつつあるようですが、本来は、その年の決まった

方角に向かって1本を無言で食べきるようなルール。実際にやってみた事が

あるのですが、盛りあがりにくいイベントの為、むらかみ家では、採用を

見送っています。

 

節分にいわしというのも、元々は、魔除けの意味で 臭いのあるものとして、

大役を担っているようです。三陸おのや的には、鮮度のよいいわしを丁寧に

下処理をして臭いがないように作っているので、本来の意味合いとは違って

くるのですが、格好良く表現すると、「今の時代に合わせた?」形で

節分に イワシメニューをおすすめしています。

 

 

久しぶりに、撮っているところを撮った画像です。

内容は 国産イワシ生姜煮 を使用した 丼メニューのご提案。

白いご飯に 刻みのりをのせ、小口にカットした 国産イワシ生姜煮をのせ、

大葉と生姜を千切りしたものをトッピング。手軽にお召し上がりいただけます。

 

 

お待たせしました。Web直売会のお知らせです。

1月25日 6:00 〜 1月26日 17:00

今回も お買い得品をたくさん準備していますが、例によって早い者勝ちです。

事前予約等は一切無しで、当オンラインショップからのご注文限定となりますので、

開催期間内にオンラインショップからのご注文でお願いします。

「今の時代に合わせた?」直売会のご案内でした。

 

 

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新幹線

営業の むらかみ です。

 

ニーハオ です。今年になって2回目の出張は、海外です。

どこの国は、政策的に内緒にしておきます。

 

出だしから、へこむトラブルがありました。東京(成田)移動のための

新幹線に乗ろうと駅の駐車場から駅に向かっているわずか数10メートル

の間に、キャリーバッグが破損。「バキッ」と音をたてて取っ手が折れ、

車輪も歪んでまっすぐに走らない状況。戻る事もできないので、

そのまま移動開始。筋トレ状態で東京駅での乗り換え。

なんとか現地に到着したものの、手提げ用の取っ手部分も今にも切れそうな

状態。止むを得ず、現地での買い替えをしました。

 

小野食品では、今年取り組んで行く課題の中に、原料調達の仕組みの

見直しがあります。特に、業務用のビジネスでは、規格や価格面で

海外工場との連携が重要なケースも出てきますので、その打ち合わせの

ために、工場を数ヶ所訪問して、打ち合わせです。

 

 

移動のなかで、初めて現地の 新幹線に乗りました。

中は日本と変わらないような感じで、意外と快適でした。

日曜日の移動だからか、ほぼ満席状態でした。

 

 

本当は もっと前の方からから写真を撮りたかったのですが、

なんだか駅員さんに怒られている風だったので、この辺で勘弁してください。

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新年に向けて

営業の むらかみ です。

 

仕事だけでなく、プライベートでも何かと慌ただしかった年末ですが、

ようやく、年越しが見えてきました。会社的にも 年末商材の納品の

最終段階ですが、ここまでは何とかトラブルなく来ています。あとは、

悪天候にに負けずに、きちんと納品されれれば・・・と言ったところです。

 

今年は、魚に関する環境が激変。いろいろと試練を受けながらではありますが、

勉強させて頂きました。新年はその厳しい環境の中での受けてのスタート。

良い状況とは言えませんが、少しでも良い魚を調達して、皆様に

お届けできればと考えています。

 

 

新年に向けて、本日 大槌工場に新たな機械が入ってきました。

 

 

 

何の機械かは内緒にしておきますが、新メニューを生産するための機械に

なります。試運転の結果は良好との事でした。

春までには新メニューが登場する予定ですので、ご期待ください。

 

 

 

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年末といえば

営業の むらかみ です。

 

週末の 東京:東銀座の直売会。たくさんの方にお越し頂き

ありがとうございました。新商品のお披露目という事で、本当に

売れるのかドキドキしていたのですが、スタート直後から

お買い上げいただきホッとしました。

 

 

なんとか2日間無事に終了しました ・・・ と行きたいところ

でしたが、写真の中の約1名 会場に向かう途中で不慮の事故に合い

軽い出血騒動。大した事はないという事でしたが、週明けに 痛むと

いう事で病院行きになったようです。

 

ちなみに交通事故ではないのですが、歩道で業者が引く台車にひかれたとの事です。

年末と言えば、何かとせわしく、何が起こるか分からないので、気を付けましょう

という話でした。

 

 

年末と言えば、三陸おのや的には、子持ちナメタガレイ煮付です。

 

 

年末のごちそうメニューで、今年も限定販売。

順調に販売が進んでいますので、もうすぐ〆切になる可能性がありますので、

予定のある方は、お早めにお願いします。

 

年末と言えは、今年の釣り納めは、ナメタガレイを計画中です。

良い報告が出来ると良いのですが・・・

 

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新商品発売

営業の むらかみ です。

 

今日は、三陸おのや 新商品のご紹介です。

今回の商品は、スープ系ではなく、得意の煮魚・焼魚のシリーズですが、

当ネットショップでは販売しない店舗販売限定の商品になります。

 

どこよりも先駆けて、東京を中心とした高級スーパーの一部店舗で試験販売を

スタートしています。

 

 

新商品発売のお知らせ !!

 

三陸おのやの製品は岩手県内を除いては基本的に通販でしか購入が出来ない

のですが、この度、成城石井の一部店舗にてお取り扱い頂けることになりました。

もし、お立ち寄りの機会があれば、チェックしてみてください。

(冷凍食品ではなく、水産売場の冷蔵ケースに御座いますのでご注意ください。)

 

弊社商品を新発売して頂いた、成城石井様の15店舗

成城店、青葉台店、市が尾店、美しが丘店、大井町店、東京ドーム店、川越店、

名古屋セントラルガーデン店、柿の木坂店、等々力店、浜田山店、石川橋店、

自由が丘店、池尻大橋店、調布店

  • 各店舗の品揃えの都合上、一時的に売り場にないことも御座いますので、ご了承ください。
  • 上記の15店舗以外ではお取り扱いが御座いません。

 

 

 

 

12/15(金)〜16(土) 東京 東銀座 いわて銀河プラザでの直売会

ココでは詳細には触れませんが、最近発売した新商品を販売する予定です。

試食もたくさん準備しますので、ご来場お待ちしています。

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