三陸おのやブログ

     三陸釜石から、「美味しいお魚料理」に
               取り組む、奮闘記です
  

やわらか煮魚

営業の むらかみ です。

 

先週末は、業務用取引先の関係で、岩手県内の栄養士さんの集まる会合で、

自社商品をPRする機会を頂きました。

 

やわらか煮魚シリーズ

 

 

こちらの商品シリーズの業務用版を、病院や高齢者施設等でお使い頂く

流れです。もともと高齢者向けの魚惣菜のシリーズで、10数年前に、

岩手県のサポートを頂いて、様々な機関に協力を頂き開発した商品です。

 

そんな事を思い出しながら、商品をPRしてきました。

 

 

 

 

 

スタートはサバ・サンマ・イワシだけでしたが、現在は、メニューが増えて

います。実は、こうした業務用のメニューの多くは、海のごちそう頒布会

や、当ショップでお取扱いしている三陸おのやメニューを応用して開発して

います。業務用の商品は、販売上の制約等もあり全く同じレシピとは

いかなかったりしますが、魚屋さんらしく、魚の旨みをいかした味を目指す

ところは、同じです。

 

実際に商品説明・試食の後に、「おいしかった」という声を頂き、とても

嬉しかったです。

 

業界では、安全でおいしい食事を目指すというのは当たり前ですが、さらに“時短”

というキーワードも出てきます。そういう意味では、当社の商品は基本的に

調理済で、解凍して温めるだけでお召し上がりいただけるのでマッチしている

と思います。たくさん ご注文いただけると良いと思っています。

 

 

 

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クリスマスツリー

 

店主の小野です。

昨日は、県内陸部の北上市で会議があり出かけたのですが、大雪にビックリしました。 朝、釜石を出発した時には冷え込んでいましたが、わずかに粉雪が舞う程度。 しかし、車で20分ほど走り、隣町の遠野市に入ったところですでに10cmの積雪、さらに北上に向かうと15−20cmとなり道路は渋滞。危うく会議に遅れるところでした・・・。

 

毎度の事ですが、わずか数十kmしか離れていない釜石と遠野は冬になると全く別世界になることがあります。高速道路が開通し、遠野市は私の自宅から20分もかからない場所になったこともあり、何だかタイムマシンに乗った感ありでした(^-^;

 

さて、今年も素晴らしい「クリスマスツリー」が届きました。早速、担当が豆電球でお化粧を完了。年末に向けて多忙の日々が続く中、従業員の皆さんに和やかな語らいの時間を届けてくれると思います。

こんな日くらいは、釜石にも雪が欲しかった〜。

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師走のイルミネーション

こんにちは。コールセンター會田です。

 

今日の釜石は朝から小雪の舞い散る寒い一日でした。

内陸部の様に積りはしない雪ですが、朝は車にほんのり散った白に本格的な冬を感じました。

気づけば今年も最後の月、お歳暮の発送もピークを迎えております。

寒さと忙しさで参ってしまわないよう、しっかり体調管理をしていきたいと思います。

 

この時期になるとあちらこちらでピカピカ光って素敵な光景が増えてきますね!

先日は毎年恒例の国立療養所・釜石病院のイルミネーションを見に行って参りました♪

 

 

 

入院している子供達はもちろん、市内の皆様の毎年の楽しみとなっています。

光の回廊が出来ているのも良いですね〜

 

ちなみにココ、山の中にあるので鹿スポットでもあるのですが、私たちの他にいたご家族連れのお子さんが「鹿さんはいないねぇ」と言っているのが微笑ましかったです(笑)

 

新しく出来た高速道路釜石道のジャンクションの真下にあるので、夜に車で走ると眼下に光が見えたりします。

わき見運転は危ないので注意ですが、助手席に乗っている方はぜひ探してみてください♪

 

 

 

お客様からのおハガキ

 

サンマみぞれ煮とイワシ生姜煮が骨まで柔らかく煮てあり、

とても食べやすくおいしかったです。

残った煮汁をごはんの上かけました。

サンマみぞれ煮の大根おろしたっぷりのタレは

かぼちゃの天ぷらと一緒にきれいに食べました。

体に良いものを食べていると思えて感謝です。

 

               愛知県 M・T様

 

煮汁の最後まで存分に味わって頂けてとても嬉しいです。

天ぷらのつけ汁にもご活用させたのですね。とても美味しそうで私も試してみたくなりました。

お魚と野菜で栄養を付けて、この冬を乗り切って頂けましたら幸いです♪

 

 

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限定商品お早めに

営業の むらかみ です。

 

先週1週間出張だったので、釜石を離れていたのですが、週明けに

さすがに寒くなったと話をしたら、私がいない間、もっと寒い日があり、

今日はまだ良い方だと言われてしまいました。

 

 

なんとなく気づいたのですが、会社の窓から見える景色も 紅葉が・・・

正確には、“会社の窓から見える景色の一部を切り取ると” ですかね。

 

 

毎年恒例、三陸おのやの年末の名物“子持ちナメタガレイ煮付”販売スタート

しています。ナメタガレイは、この地域では、年末のごちそうメニューで、

魚屋さんでもこれから年末に向けてどんどん値段が上がってきます。

 

身がやわらかくトロッと食感が特徴ですが、脂ギトギトとは違い、上品な

味わいです。鮮度の良いナメタガレイを生姜等の臭み消しを使用せずに、

丁寧に煮付にした一品です。販売期間を限定にしていますが、在庫が無くなり

次第早期に販売終了になる可能性もありますので、どうぞお早めにお願いします。

 

 

 

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ハノイにて

 

 

店主の小野です。

この週末は、ベトナムのハノイでした。今年で6年目になる実習生受入の面接&家族説明会です。送り出し機関の社長と話し合い、面接の翌日には決定した来期実習生のご家族をお招きして、家族懇談会を開催しているのです。

 

 ベトナムから若い人達を雇用したいという国は、最近は、日本だけでなく、シンガポール、台湾、韓国など増加しつつあるとのことです。送り出し機関、我々受入企業側とご家族との交流会で少しでも信頼関係を築き、我々のファンになってもらおうと数年前から実施しているのです。

 毎年のことですが、交流会が始まり企業紹介を行っている時間帯、ご家族には不安げな方が多いように感じます。それはそうでしょう、まだ18−20才で海外に出たことのない娘さんを数年間も預ける企業の代表者と会うのですから。

 

 でも、各企業の紹介に続き、怪我や病気などの保険の仕組みや天災などへの体制などについて丁寧に説明を行っていくと徐々にご家族の表情が緩んでいきます。質疑応答が20分を経過すると「もう十分です」とのことで、ご家族を交えての記念写真で終了。

 今度は我々がホッとする瞬間です。一方でご家族の期待の応え、一人前の社会人として成長させなければとの責任を感じる時間でもありました。

 

 

 

 さて、面接会の合間に、市内の大型ショッピングセンターをのぞいてきました。丁度、ブラックフライデーという大型のフェアの真っ最中で、お店は沢山のお客さんで混雑していました。

 

 

 

 

ごった返すお客さんの多くが20−30才代の人達です。現地価格としては決して安くはない「寿司」売り場に並ぶのも、旅行用のグッズに群がるのもこの年代。

 平均年齢29才のベトナムのパワーを感じた思いでした。

 

 

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片寄せ波再生に向けて

 

こんにちは、コールセンターの阿部です。

 

 このところの寒さで外を歩く人々は冬装備の方が殆どの中、寒さにめっぽう耐性のある私はさすがに半袖とまではいきませんが苦手な厚着時の蒸し暑さ対策の為腕まくりをして外を歩いております。人が密集する場所では周りに変な目で見られるのも嫌なので腕まくりを元に戻したりしています。そのあたりが私自身中途半端と思いつつ・・・、よく母に ”身体は大人でも中身はまるで小学生” と言われますが、怒るどころか案外嬉しかったりするものです。子供の頃から私は冬でも半袖を着てよく外で遊んでいました。年はどんどん取っていきますが、いつまでも小さかった頃のピュアな心は生涯残しておきたいものです。

 

 さて、前回のブログでは浪板海岸の海水浴場復旧工事のお話をいたしましたが、ついにその工事が始まりました。

 

 

 

 

 実は、この写真、昨日(11/27)朝ちょっとだけ早起きして自宅から歩いて10分程にある浪板海岸に行き撮影したものです。工事が始まっている為、これ以上前に進むことはできません。私が見た感じは、まず作業するための重機を入れるため埋め立て、そして海には柵のようなものが張られております。囲まれた部分全体を工事の対象とするのでしょうか?

この画像には入っておりませんが、画像の更に左側には平べったい1.5M四方程のブロックが数多く置かれていました。察するに海面下を底上げしそこに大量の砂を入れより浅くした上で砂浜の部分を広くするのでしょうか?

 当然ながら、自然の物ですから時化等でまた砂がより沖側へ流れ込むのを防ぐような仕組みもあるのでしょう!

 

 

 

 

 全体を取り囲むようにして海側に設置されている柵は、私が立つ防潮堤から沖側に向かって約100M程の場所まで設置されています。聞いた話では、その場所により多くの砂が溜まっているとの事です。本来はその砂は震災による地盤沈下により波によって砂浜から持っていかれた砂が堆積しているのでしょう。海水面は原則変わらないので、こればかりは沈下した地盤が戻らない限り元の姿に戻る事は無いでしょうね。

 

 実際には工事が完了しないと全体像は見えてきませんが、予定通り1年程で完了との事ですので、2021年の夏にはこの新浪板海岸がより多くの海水浴客でにぎわう姿を見たいものです。

 

 

 

      −お客様の声−

 

 毎月美味しい岩手釜石のお魚楽しみにしております。とっても懐かしくいただいております。

東北に7年間住んでいましたので、南国鹿児島では味わえないお魚ありがとうございます。味付けも私好み、満足です。

私なりに色々アレンジしてごちそうになっています。

鹿児島県 I・K様
 

美味しく頂いているとの事で嬉しい限りです。東北に7年も住まれていたとの事ですので、私が知らない美味しい料理も数多く頂いたことでしょう。色々アレンジしてお食べ頂いているとの事ですので、是非、そのアレンジされた料理をお聞かせ頂きたいです。

これからも新鮮で美味しいお魚料理をお届けしてまいります。

 

 

 

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本場(?)のビール

営業の むらかみ です。

 

秋深し・・・ 寒くなった話が飛び交う 今日この頃、

今年3回目の ニーハオです。もちろん仕事です。

 

事前情報で、“寒い”と聞いていたので、厚着仕様で来たら、大汗発動。

かばんに入っていた扇子が まさかの大活躍でした。

 

今回は、日曜日の移動だったので、ちょっとだけ観光です。

青島ビールの博物館に行って来ました。

 

100年以上の歴史があるビール工場のいろいろな事が展示されていました。

でも、中国語で書かれているので 良くわからず・・・だったのですが、

ここで、スマホが大活躍。無料の翻訳ソフトで、画面に写すだけで、即座に

日本語に変換して表示。若干のカタコト感はありますが、だいたい意味は

分かります。

 

いろいろ展示されていのですが、やっぱり コレ!

 

 

 

 

 

 

ここでしか味わえない?出来立ての生ビールです。

日本のビールと比べると、苦みが少なく、すっきりした感じですが、

くいくいと入っていく感じがします。(危ない危ない)

 

ビールに合う 三陸おのやメニューの一つが、三陸産ホタテのアヒージョ です。

企画を見直しして、お求めやすい価格にリニューアルしました。

オリーブオイルを脂っこいという言い方はもう古い?体に優しい効果もある

ようなので、是非、お酒のおともに・・・

 

 

 

|-|-|by onosyokuhin


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